AMAP PATTE D’OIE

Recette pour 4-6 personnes - Préparation 20 mn + congélation.

• Un melon de 1,5kg
• Un verre de pur jus d’ananas,
• Le jus d’un citron,
• 150g de sucre en poudre,
• 2 blanc d’oeufs battus en neige,
• 1 citron non traité

Coupez le melon en deux et ôtez la pulpe. Réduisez la pulpe en purée avec un mixer et mélangez avec le sucre, les jus de citron et d’ananas et les blancs en neige.

Versez-le dans un récipient approprié et laissez au congélateur au moins 4 heures.

Ce sorbet s’accompagne agréablement d’une ou deux feuilles de menthe fraîche